豉汁蒸排骨

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丽丽鱼

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夏天到了，总是做凉拌菜，老公抱怨说，凉拌菜吃多了，他的肠胃都快让黄瓜给刮薄了。O(∩_∩)O 为了不被扣上虐待老公的罪名和避免大鱼大肉的上火，我选择了蒸制，算是缓冲一下吧！唉，男人啊，都是食肉动物呢。(*^__^*)

豉汁蒸排骨的用料

排骨 1斤	豆豉葱姜蒜适量
盐料酒香菜少许

豉汁蒸排骨的做法

步骤1

将排骨斩成小块倒入料酒放盐十三香调味腌制备用。将豆豉切碎，葱姜蒜切末。倒入底油，将豆豉、葱姜蒜放入炒香。将炒好的豆豉料和排骨搅拌均匀。

步骤2

将搅拌好的排骨码盘上屉蒸二十分钟左右。

豉汁蒸排骨的烹饪技巧

1）排骨腌制不可着急，最好腌制一个晚上入味会更好。2）豆豉是很咸的，所以，先前腌制的时候要掌握住用盐的量。3）为了增加酱香的味道可以在腌制排骨的时候放入适量的豆瓣酱。如果喜欢吃辣的，可以加入辣酱调味。4）这道菜在炒制豆豉的时候一定要加足量的葱姜蒜，我用了整整一头的蒜和两根葱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-07-14

©本菜谱的做法由丽丽鱼编写，未经授权不得转载

分类：家常菜蒸中国菜

丽丽鱼

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