奶油玫瑰红丝绒蛋糕Red Velvet Cake

16.5万 浏览 4724 收藏
收藏
小聪明
小聪明 小聪明
＋ 关注

奶油玫瑰红丝绒蛋糕Red的用料

低粉 280克 无盐黄油 114克
细砂糖 240克 鸡蛋 2个
红曲粉（两大勺） 30ML 可可粉（一大勺） 15ML
香草精 5ML 盐 0.5克
柠檬汁 30ML 牛奶 220ML
泡打粉 5ML 奶油奶酪 250克
黄油 120克 糖粉 50克
巧克力 50克 淡奶油 50克

奶油玫瑰红丝绒蛋糕Red的做法

奶油玫瑰红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的做法图解1

步骤1

先制作酪乳:柠檬汁倒入量杯,然后把牛奶快速的倒入进去,不要搅拌,静置一会儿.我前几次做都是先倒牛奶再倒柠檬汁,然后搅拌,结果就泄了.这次先柠檬汁再加牛奶,就成功了
奶油玫瑰红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的做法图解2

步骤2

黄油室温软化之后加细砂糖打至颜色发白,然后把鸡蛋打散之后分次加入黄油内.
奶油玫瑰红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的做法图解3

步骤3

因为量比较大,所以我用电动打蛋器打了,分4-5次加了鸡蛋之后,黄油应该是发白的膨发的状态,加入可可粉和红曲粉切拌均匀.
奶油玫瑰红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的做法图解4

步骤4

加入香草精,拌匀
奶油玫瑰红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的做法图解5

步骤5

倒入1/3酪乳,切拌均匀

步骤6

再筛入1/3的粉,切拌均匀,然后再倒入1/3酪乳,再筛粉;分次把酪乳和粉轮流加入,切拌均匀后入模. 170度,50分钟,牙签扎入不带面糊就熟了

步骤7

装饰酱的做法: 奶油奶酪和黄油隔水软化搅匀,加入糖粉搅打一下,取一部分,均匀的涂在蛋糕表面.然后剩入的装裱花袋,使用6齿中号星星嘴挤花. 巧克力和淡奶油隔水加热至融化混和.入裱花袋放冰箱里稍凝固一点再挤.

步骤8

挤花方法: 我原来用星星嘴一直是从外圈往里圈挤,那样适合杯子的顶酱,就是像懒羊羊的头顶那一坨那样的. 而这种玫瑰样,应该是从里圈往外挤,一圈半,就成了哈.没有什么手法,不用转裱花袋也不用转裱花嘴,大家试试吧

奶油玫瑰红丝绒蛋糕Red的烹饪技巧

这是一个8寸的用量.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-09-19

©本菜谱的做法由 小聪明 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 西点 外国菜 甜

奶油玫瑰红丝绒蛋糕Red的其他做法更多

奶油玫瑰红丝绒蛋糕Red的全部作品更多

上传我做的这道菜

奶油玫瑰红丝绒蛋糕Red的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶油玫瑰红丝绒蛋糕Red Velvet Cake

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 奶油玫瑰红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活