水晶虾饺

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大兒童小可慧
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第一次研究虾饺，做得不够剔透。但所谓虾饺，功夫在料，大家都懂。所以根据馅料的好吃度来说，绝对是满分。

水晶虾饺的用料

瘦肉 虾
玉米淀粉 10 小麦淀粉 100
鸡精 盐
味精 若干辅料

水晶虾饺的做法

水晶虾饺的做法图解1

步骤1

先揉面。玉米淀粉和小麦面粉比例在1:10左右。搅拌后加入热水，散热。
水晶虾饺的做法图解2

步骤2

揉成一团后，加5g油。然后醒20分钟左右
水晶虾饺的做法图解3

步骤3

醒面间隙就可以配料了。肉一定要选肥瘦相间。这样吃起来更鲜嫩。
水晶虾饺的做法图解4

步骤4

将虾切成丁。有些人会喜欢碎末也无妨，不过丁的话一定要注意，小心撑破了。这个鸡精是豆果网试用品，真的腌肉很不错。大家可以自己试试。
水晶虾饺的做法图解5

步骤5

后面就是擀饺子皮，包饺子的过程。一句话，不要太贪心。急着把所有东西往里塞的结果就是撑破。

水晶虾饺的烹饪技巧

1、热水温度要高。但小心烫手。 2、肉肥瘦相间五花肉最棒。 3、做美食贵在细心和时间啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-19

©本菜谱的做法由 大兒童小可慧 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 朋友聚餐 蒸 家常菜 中国菜

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