合家团圆菜~七七私房摊黄菜

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张平营养师
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常年在外，每年只有几个节假日能够回家，与家人团聚，吃一顿团圆饭，菜色也是非常之丰富，尽量顾全所有人的口味，家里的老人年纪大了，牙口也不似年轻人那般好，重阳佳节，敬老为先，必得准备些老人能够咬得动的一些吃食才好，这道摊黄菜是七七很喜欢做的，颜色多样，营养也丰富，多种食材都经过事先煮熟，软糯可口，牙口不好的老人也能够享用。如此漂亮又象征合家团圆的菜菜是不是能够装点你家的餐桌呢？

摊黄菜的用料

鸡蛋 3个 小个西红柿 半个
蘑菇 2片 土豆 半个
黑木耳 2朵 小油菜 半棵
豆腐 适量 油 适量
盐 适量

摊黄菜的做法

合家团圆菜~七七私房摊黄菜的做法图解1

步骤1

蘑菇，西红柿，小油菜洗净，黑木耳泡发洗净，土豆洗净去皮，豆腐适量
合家团圆菜~七七私房摊黄菜的做法图解2

步骤2

土豆，豆腐，蘑菇和黑木耳均切成碎丁子待用，小油菜切细丝
合家团圆菜~七七私房摊黄菜的做法图解3

步骤3

小西红柿切碎丁子
合家团圆菜~七七私房摊黄菜的做法图解4

步骤4

开水锅中依次放入土豆，蘑菇，豆腐和黑木耳煮熟
合家团圆菜~七七私房摊黄菜的做法图解5

步骤5

关火后放入油菜丝略烫
合家团圆菜~七七私房摊黄菜的做法图解6

步骤6

把蔬菜碎丁子捞出备用
合家团圆菜~七七私房摊黄菜的做法图解7

步骤7

把所有的蔬菜丁放入盘中，加少许食盐拌匀待用
合家团圆菜~七七私房摊黄菜的做法图解8

步骤8

3个鸡蛋加少许盐打成蛋液
合家团圆菜~七七私房摊黄菜的做法图解9

步骤9

锅内加少许油，待三四成热时倒入蛋液
合家团圆菜~七七私房摊黄菜的做法图解10

步骤10

待蛋液略微凝固时在表面均匀铺上煮熟的蔬菜丁，由于蔬菜丁都是煮熟的，因此只要鸡蛋熟了就可以装盘了

摊黄菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-29

©本菜谱的做法由 张平营养师 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 65-79岁 朋友聚餐

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