柠檬蜂蜜戚风蛋糕

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何芷晴
何芷晴
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这是我做过蛋糕里很简单的一个 新手也能做得很好嗒！

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的用料

蛋黄 5个 蜂蜜 30g
橄榄油或其他油 50g 低筋面粉 120g
柠檬汁 50cc 牛奶或凉白开 2匙
蛋白 6个 白砂糖 80g
柠檬汁或白醋（塔塔粉一点点也行） 几滴

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

先把蛋黄搅散，加入蜂蜜搅匀
柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入橄榄油拌匀
柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

根据喜好可以加入一些些柠檬皮屑 拌匀
柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

面粉过筛分次加入拌匀 拌好后就像图片那样用刮倒划开面糊会慢慢恢复原状
柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

接下来打发蛋白 装蛋白的容器要绝对干净不然蛋白打发不好。当蛋白打至有大粗泡时加第一次糖 打至细腻的泡泡时加入第二次糖 当打到快湿性发泡时加入剩下的糖继续打发 此时预热烤箱150度
柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

打发完后就会像图片里的那样 拿起打蛋器有个小小的尖尖 我在蛋白上搞了好多这样的能看清楚
柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

然后把三分一的蛋白加到蛋黄糊里 以像炒菜那样的方式拌好 （从底下翻上来）
柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

再把面糊倒会蛋白盆里继续拌 拌好以后就像这样

步骤10

最后把面糊缓缓倒入蛋糕模 然后震几下把面糊里的大气泡震出来 就可以进烤箱啦 50分钟左右 不过还是要根据自己的烤箱温度来调时间
柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕烤好后立马倒扣至蛋糕完全凉下来 大概几小时或者隔夜就好了 然后用一把小刀在模具内侧兜一圈就可以脱模啦 然后就可以切来吃喽

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的烹饪技巧

没有电动打蛋器的亲们用手抽大蛋白也是很好嗒，因为我就是用手抽的。。虽然有点累但打好的蛋白效果真的很不错！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-10

©本菜谱的做法由 何芷晴 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 香 下午茶

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