秘制鸡腿---无油无盐

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以前做过一次，朋友觉得好吃，这次又做了，顺便拍了下来。

秘制鸡腿的用料

琵琶腿 葱
姜 孜然
耗油 海鲜酱
老抽 料酒

秘制鸡腿的做法

秘制鸡腿---无油无盐的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨，洗净。
秘制鸡腿---无油无盐的做法图解2

步骤2

放一点老抽，加料酒，葱，姜，蒜，保鲜膜封好，放冷藏半个小时左右。
秘制鸡腿---无油无盐的做法图解3

步骤3

在冷藏入味的过程中，调酱料，耗油和海鲜酱的比例是1：2。海鲜酱偏甜口。味道很好。
秘制鸡腿---无油无盐的做法图解4

步骤4

开小火，鸡腿有皮的一面朝下，慢慢煎。鸡腿里的油就会慢慢煎出来了。油出来后转中火，把有皮的那一面煎熟，翻面再煎。
秘制鸡腿---无油无盐的做法图解5

步骤5

用勺子把刚刚调好的酱料涂在鸡腿上，用筷子在鸡腿上扎几个孔方便酱料入味。然后翻面继续煎，涂酱，扎孔，翻面...直至鸡腿熟透
秘制鸡腿---无油无盐的做法图解6

步骤6

出锅前撒点孜然，翻面煎一下，把孜然煎香。（我是两面都放孜然的，个人喜欢一点）
秘制鸡腿---无油无盐的做法图解7

步骤7

出锅，卖相不好，味道一流。

秘制鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-13

©本菜谱的做法由 寞寞的私家厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香

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