油豆腐炒肉

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大学门口的湘菜馆最爱吃的菜之一，可惜搬到新校区后味道全变了。

油豆腐炒肉的用料

油豆腐 肉丝
肥肉 葱姜蒜
干红辣椒 花椒
十三香 盐
生抽

油豆腐炒肉的做法

步骤1

油豆腐切片（厚的话切成3片）。过水煮至软榻，油豆腐很吸水，我喜欢吃软一些嫩一些的，所以每次会多煮一会儿。
油豆腐炒肉的做法图解2

步骤2

肥肉部分切小，用油煸炒，放入姜，干红辣椒，花椒，肉丝翻炒，七八分熟时放入油豆腐，葱和蒜，翻炒。
油豆腐炒肉的做法图解3

步骤3

放少许盐，生抽，十三香填点儿开水稍微炖一下出锅即可。

油豆腐炒肉的烹饪技巧

炖的时候最后要留有小部分汤汁，油豆腐吸水，所以沾着汤，就着肉才好吃！ 其实做了2次味道都差了点儿意思，不知道是不是肥肉用的不够多还是什么，就是不够香。欢迎大家多交流，共同进步！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-16

©本菜谱的做法由 眼球摇 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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