菠菜辣豆腐皮儿

精品
7.8万 浏览 850 收藏
收藏
笨丫
笨丫 笨丫
＋ 关注


菠菜和豆腐不能一起吃―――这句话经过几十年的宣传，已经成为家喻户晓、深入人心的铁律。然而，根据近年来的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。 那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。 幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素K和胡萝卜素一样，需要油脂的帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。

菠菜辣豆腐皮儿的用料

菠菜 适量 豆腐皮儿 一两张
白芝麻 少许 盐 适量
鸡精 少许 自制辣椒油 适量

菠菜辣豆腐皮儿的做法

菠菜辣豆腐皮儿的做法图解1

步骤1

豆腐皮儿切细丝儿入沸水焯水一下，捞出稍稍控水后加盐，鸡精，辣椒油或者老干妈辣椒酱拌好
菠菜辣豆腐皮儿的做法图解2

步骤2

菠菜摘洗干净后也入沸水焯水一分钟左右捞出控水后再轻轻攥一下，尽量少留些水分。然后切末，也用少许盐，鸡精清拌一下
菠菜辣豆腐皮儿的做法图解3

步骤3

直接将两者拌在一起也可，我稍稍做了下造型，将菠菜拌好后放入小碗中，压实再倒扣在盘子中央，然后再将拌好的豆腐皮儿围着菠菜摆好，最后在菠菜上浇上一点儿辣椒油，撒上白芝麻即可

菠菜辣豆腐皮儿的烹饪技巧

菠菜焯水时水要多一点，沥水充分一些，才能充分地除去草酸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-16

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 下酒菜 拌 香

菠菜辣豆腐皮儿的其他做法更多

菠菜辣豆腐皮儿的全部作品更多

上传我做的这道菜

菠菜辣豆腐皮儿的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 菠菜辣豆腐皮儿

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 菠菜辣豆腐皮儿的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活