温州拌面-经典款

精品
11.1万 浏览 489 收藏
收藏
啊瑜佬
啊瑜佬 啊瑜佬
＋ 关注

温州的年轻一代往往喜欢吃糯米饭、豆浆、馒头、包子、油条、猪脏粉当早餐，一部分不喜欢头牌早餐的人会选择汤面、拌面、年糕等。拌面也属于温州部分人最爱的早餐之一吧！不管你们喜不喜欢，反正我是偶尔会吃吃的，这是我从小吃到大的味道！（以下做法仅代表个人喜好，不代表全温州人民都这样做），不管地不地道，好吃最要紧。

温州拌面的用料

新鲜面 200克 鲜肉 50克
绿豆芽 80克 红绿尖椒 各一个
橄榄油 适量 酱油 适量
料酒 适量 盐 适量
鸡精 适量 醋 适量
麻油 适量

温州拌面的做法

温州拌面-经典款的做法图解1

步骤1

材料合照：豆芽摘去头尾（有时间的话）、肉剁成末、青红尖椒切成一个个圈（喜欢的话可以加点这个）、蒜剁成末。
温州拌面-经典款的做法图解2

步骤2

蒜里面倒入醋、麻油，辣椒圈里面倒入酱油。
温州拌面-经典款的做法图解3

步骤3

鲜烫肉末制作方法：锅里加水烧开，在剁好的肉末里面加少量水并搅拌均匀（这样做的目的是肉不会成团结块）倒在开了的锅里，一次倒入料酒、酱油、盐，鸡精，开锅后肉末汤已经完成可以出锅备用。
温州拌面-经典款的做法图解4

步骤4

煮面条：面条煮好后可以过一遍温水，这样面条会变得筋斗，顺便把豆芽也烫了，豆芽下锅10秒后一定要出锅，时间久了就没脆爽的那种口感了。
温州拌面-经典款的做法图解5

步骤5

一个大碗里放入煮好的面条、豆芽，加几勺肉末肉末汤、适量橄榄油并撒点盐拌匀。
温州拌面-经典款的做法图解6

步骤6

盛盘后，面上再加上单独的几勺肉末、浇上蒜蓉醋，吃的时候请拌匀佐料再吃哦！搭配韩国泡菜，辣椒圈一起吃味道更无敌！

温州拌面的烹饪技巧

肉末请用五花肉的，这样肉的口感才最佳。蒜蓉跟醋要提前先做，让蒜的味道泡出来先。吃完一定记得要刷牙再嚼口香糖哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-29

©本菜谱的做法由 啊瑜佬 编写，未经授权不得转载
分类： 拌面 面条 主食 拌 香

温州拌面的其他做法更多

温州拌面的全部作品更多

上传我做的这道菜

温州拌面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 温州拌面-经典款

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 温州拌面-经典款的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活