黄瓜炒肉片

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黄瓜的脆爽加上肉片的滑嫩，非常可口。

黄瓜炒肉片的用料

黄瓜 1根	猪瘦肉 4两左右
胡萝卜小半根	蚝油 3勺
胡椒粉适量	盐少许
姜丝少许

黄瓜炒肉片的做法

步骤1

猪瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉，姜丝，拌匀，码10分钟

步骤2

码肉的同时，把黄瓜切片，胡萝卜切片。这里胡萝卜是为了配色，不需要太多

步骤3

热锅凉油，我爱吃软一些的胡萝卜，所以先炒的这个。如果喜欢吃脆口的，也可以后下。

步骤4

放入码好的肉片，翻炒均匀

步骤5

等肉全部变色后，再倒入黄瓜片，翻炒几下，撒入少许盐就可以出锅了。

步骤6

成品。

黄瓜炒肉片的烹饪技巧

黄瓜不可太早下锅，也不要炒太久，容易出汤，影响口味。很多朋友说肉会老。这个首先要选对肉，我买的猪里脊，这个部位很嫩。其次码肉的时候加了蚝油，这个其实就基本替代湿淀粉的作用了。所以按这个步骤炒出来肉不会老。很嫩的。还有黄瓜切薄一点，容易入味。不可以切块啊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-30

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分类：家常菜炒清淡快手菜热菜

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