当归炖草鸡

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最近气温骤，老婆和儿子都感冒了。于是就给家人炖了一锅香浓的鸡汤，补补气血。

当归炖草鸡的用料

草鸡 1000克 山药 100克
芸豆 50克 当归 10克
枸杞 10克 葱姜 适量
干辣椒 少许

当归炖草鸡的做法

当归炖草鸡的做法图解1

步骤1

草鸡肉1000克左右，斩成小块用清水侵泡。我这里用了一个鸡大腿和鸡爪。
当归炖草鸡的做法图解2

步骤2

将生姜切片、当归切段备用。
当归炖草鸡的做法图解3

步骤3

芸豆用热水泡一下，因为我后面要用高压锅煲汤，所以放芸豆不用担心炖不透，所以各位可以选择别的辅料，比如花生或者薏米。
当归炖草鸡的做法图解4

步骤4

将切好的鸡肉凉水下锅，放入少许姜片和葱段然后大火煮开。
当归炖草鸡的做法图解5

步骤5

大火将水煮开后，鸡肉中的积血和杂质就基本透出了，经过这样的工序做出来的鸡汤就会能清亮。
当归炖草鸡的做法图解6

步骤6

然后将飞过水的鸡肉移入准备好的高压锅中，放入辅料和开水和少许的醋。这里一定要注意不能放凉水，如果用凉水就会让鸡肉的表层迅速冷却变硬。
当归炖草鸡的做法图解7

步骤7

鸡汤先炖30分钟，然后放入山药在炖20分钟左右，最后在放入适量的盐调味。香浓的当归炖草鸡就完成了，这可是补气养颜的美味哟。

当归炖草鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-04

©本菜谱的做法由 -雨川- 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香 煮 家常菜 中国菜

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