意想不到的简单——美味的花生芝麻酥糖

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小厨娘猴姐
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家里的腰果花生酥吃完了，想到家里还有点潮了的炒花生、瓜子，就剥了壳，在平底锅上炒了下回归原来的酥脆感觉，并且做了这个酥糖。小时候见邻居阿姨做过，我们那儿人叫“花生蘸”，记忆里一直觉得特别好吃，想不到做起来这么简单啊！

花生芝麻酥糖的用料

花生 150g 芝麻 50g
白糖 150g 麦芽糖 50g
清水 200g 油（模具防粘用） 少许

花生芝麻酥糖的做法

意想不到的简单——美味的花生芝麻酥糖的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，花生和芝麻是炒熟过后冷却好的
意想不到的简单——美味的花生芝麻酥糖的做法图解2

步骤2

不粘锅中倒入水、芝麻、麦芽糖，大火熬制出大粗泡
意想不到的简单——美味的花生芝麻酥糖的做法图解3

步骤3

转中小火，粗泡会不断减少转小泡，黄色慢慢加深，可以拿铲子试一下，提气铲子，呈拉丝状就说明熬好了
意想不到的简单——美味的花生芝麻酥糖的做法图解4

步骤4

放入芝麻花生搅拌，使之均匀被糖浆包裹
意想不到的简单——美味的花生芝麻酥糖的做法图解5

步骤5

关火，倒入预先摸好油的模具
意想不到的简单——美味的花生芝麻酥糖的做法图解6

步骤6

放凉后，自然倒扣就脱模了，热胀冷缩嘛！
意想不到的简单——美味的花生芝麻酥糖的做法图解7

步骤7

切成小块即可食用。放入小瓶子密封保存可以放很久

花生芝麻酥糖的烹饪技巧

麦芽糖更具有粘性，如果没有，全部用白砂糖代替也可以的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-12

©本菜谱的做法由 小厨娘猴姐 编写，未经授权不得转载
分类： 其他工艺 下午茶 锅具 不粘锅 小吃

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