焦糖奶茶

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孟老太
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焦糖奶茶的用料

鲜牛奶 950ML(3人份） 红茶茶包 2-3包
白糖 3大汤匙

焦糖奶茶的做法

焦糖奶茶的做法图解1

步骤1

先给材料来个全家福！*^_^*鲜奶成本高，可以考虑换成纯牛奶！喜欢其他口味的奶茶也可以把红茶改成茉莉花茶或其他花茶！
焦糖奶茶的做法图解2

步骤2

第一步做法也如其名般简单，就是把白糖煮成焦黄色的糖浆，但这个步骤得有些许的耐性喔。 首先把白糖倒到锅里，根据个人的甜味要求来大概放就好。
焦糖奶茶的做法图解3

步骤3

温度我是从最低200开始来慢慢翻炒白糖 ，不用一会时间你就会发现白糖慢慢变成淡焦黄色，这时可以闻到白糖焦焦的香味。
焦糖奶茶的做法图解4

步骤4

这时，可以把温度再调高一节（400），白糖遇高温就会慢慢融化了。等糖浆融化成图片那样就可以了！/害羞 我的讲解比较死板不生动啊。。。。。
焦糖奶茶的做法图解5

步骤5

第二步，待白糖融化成糖浆时，便可以倒入鲜奶了。注意/怄火/怄火 （倒入鲜奶那一刻，锅里的糖浆会因突然遇冷，变硬且沾住锅底。千万别特意拿东西去刮离锅底，这样很伤锅的，随着温度慢慢加热上去，糖浆会慢慢融化的。）
焦糖奶茶的做法图解6

步骤6

倒入鲜奶后，茶包此时也可以放入鲜奶中一起慢慢熬。（/偷笑 其实后来我发现，这茶包可以把那纸去了直接放进去，就不用烦那纸会否掉到锅里，毕竟后面还会隔渣的）
焦糖奶茶的做法图解7

步骤7

第三步，待鲜奶滚开后，稍为搅拌一下。注意，切勿大火，因为鲜奶热后会容易起泡，这时可以端离电磁炉，因为电磁炉上即使关火还会有余温作用。当然喜欢茶味浓一点的。可以再以小火煮久一会。这样茶味会更重一些。
焦糖奶茶的做法图解8

步骤8

第三步， 煮好的奶茶直接倒到杯里喝会觉得不够滑，这时大家是不是想起丝袜奶茶的来由？/偷笑 我没那么变态啦，不过隔渣是必须的，这样才能保证奶茶的香滑。我直接把豆浆用的隔网拿来隔了。大家也可以就地取材，看看自家有什么隔网之类的可以拿来利用一下。
焦糖奶茶的做法图解9

步骤9

一杯热饮，两小瓶（平时喝酸奶的玻璃杯可以洗干净来做冷饮时用喔。比其他的杯子冷藏效果好多了。只要用保鲜膜一盖，密封效果一流的好。）放凉后放到冰箱去，冷饮又别有一番风味啊。
焦糖奶茶的做法图解10

步骤10

哈哈。。。。。简单几步，香滑浓郁的焦糖奶茶出炉啦，周末下午茶时光来一杯，是非常怡人的感觉。。。。。。。。。。

焦糖奶茶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-24

©本菜谱的做法由 孟老太 编写，未经授权不得转载
分类： 饮品 朋友聚餐 下午茶 香 2-3岁

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