冬瓜虾仁

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咖喱猫

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话说咖喱猫以前不太爱吃冬瓜虾仁，因为太清淡不带劲，后来嘛因为减肥不得已吃吃。最近在万能的网络上俺找到了改良版尝试了下，嗯嗯很不错，特来跟小伙伴们分享，减肥的事情嘛，以后再说啦！

冬瓜虾仁的用料

冬瓜适量	鲜虾适量
生抽少许	生抽酱油少许
老抽酱油少许	蚝油少许

冬瓜虾仁的做法

步骤1

冬瓜洗净去皮、切成长条备用

步骤2

鲜虾洗净后去头去皮、去虾线后备用（现成的虾仁可以省去这一步骤）

步骤3

锅内油热后倒入冬瓜条翻炒

步骤4

倒入适量生抽酱油调咸淡、倒入适量老抽调色调味（多炒一会以便入味、上色）

步骤5

倒入虾仁、滴入耗油翻炒至虾仁熟透即可出锅

冬瓜虾仁的烹饪技巧

A. 口味重的可以在冬瓜切条的基础上改横刀以便更加入味 B. 去虾线的方法：顺着虾背用刀划开，里面黑线取出即可。（可省略） C. 放老抽时用汤匙接一下再倒入锅里，否则新手容易失手放太多，颜色太深就不好看了 D. 耗油量可依据个人口味而定，耗油本身较咸，想多放的话生抽要减少用量。 E. 倒入虾仁后翻炒时间不要太长，否则虾仁口感不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-27

©本菜谱的做法由咖喱猫编写，未经授权不得转载

分类：家常菜中国菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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