圣诞的树桩蛋糕

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酉若
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为了和朋友们聚聚，特地学了一下这个蛋糕，方子参考的小岛老师的，蛋糕口感非常棒，而且很好卷，冷了再卷都没有裂开哦。我里面涂的焦糖奶油酱，外面是巧克力奶油酱。小伙伴们把盘子都舔干净了。。。

圣诞树桩蛋糕的用料

全蛋 225g 白砂糖 125g
低粉 75g 牛奶 44g
黑巧克力 43g 淡奶 100g

圣诞树桩蛋糕的做法

步骤1

把糖加到鸡蛋中，在打蛋盆下面放热水，用电动打蛋机打至糖融化。

步骤2

高速打发鸡蛋，直到颜色变淡体积变大，打蛋器移动时有阻力，提起时蛋液不会马上滴落。改成低速提着打蛋器，左手逆时针慢慢转打蛋盆，直到蛋液变得厚重，牙签戳入1cm时可以立住。同时，加热牛奶至微热。

步骤3

将低粉一次性倒入蛋糊，切拌至没有干粉。倒入牛奶，翻拌至面糊轻盈而有光泽。

步骤4

烤箱190度预热，烤盘上垫油纸，倒入面糊，摔几下烤盘把表面气泡整破。190度烤10分钟。表面焦黄，牙签戳下去没有沾粘就可以了。
圣诞的树桩蛋糕的做法图解5

步骤5

取出后及时摔几下，我这个就没摔，缩了。提着油纸把蛋糕移到边上晾着。
圣诞的树桩蛋糕的做法图解6

步骤6

涂上焦糖奶油酱，也可以换成自己喜欢的酱，或者不涂也很好吃。
圣诞的树桩蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏一会儿。
圣诞的树桩蛋糕的做法图解8

步骤8

开始做巧克力奶油霜喽，隔水融化巧克力后加入少许淡奶油，拌匀后放一边冷却。打发剩余的淡奶油，如所用巧克力不甜可适度加入糖粉一起打发。淡奶油打发至可以裱花的状态，将巧克力糊拌入奶油中，翻拌均匀。可以顺便偷吃一点，很好吃的
圣诞的树桩蛋糕的做法图解9

步骤9

把蛋糕卷取出来，切一段作为支干，放在盘里。
圣诞的树桩蛋糕的做法图解10

步骤10

把巧克力奶油霜涂在蛋糕卷外面，不要那么仔细啦，要的就是树干的感觉。
圣诞的树桩蛋糕的做法图解11

步骤11

好，全糊上去了，再修修就口以啦
圣诞的树桩蛋糕的做法图解12

步骤12

哈哈，这是在朋友家动手前拍的遗照。

圣诞树桩蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-25

©本菜谱的做法由 酉若 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕卷 创意菜 烘焙 蛋糕

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