糖醋排骨

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炸酱草儿
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糖醋排骨的用料

肋排 生抽
白糖 醋
水果糖 葱花
料酒

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

将肋骨剁成小块
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

冷水下锅，氽开
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

将氽烫好的排骨捞出
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

锅内倒少许油，放入白糖，中小火慢炒，炒至白糖变金黄后倒入排骨快速翻炒上色
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

加料酒生抽翻炒，再加水漫过排骨，加入适量白糖和醋，加盖中小火煮至汤汁收浓，出锅前再调一些糖醋加入增加味道。

糖醋排骨的烹饪技巧

糖放入锅内熬糖色时要不停的用铲子划动,当冰糖颜色开始变黄时火力不能太大,不然不小心糖色就糊掉了,熬糖色的详细做法可见这个帖子:藕片红烧肉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-03

©本菜谱的做法由 炸酱草儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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