酱油炒饭

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苏大囧
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酱油炒饭的用料

米饭（前天剩的，必须放的干干的最好） 香菇 三四个
红萝卜 半个 玉米粒（以前煮熟剥好，冰箱里储备的） 适量
腊肠 适量 鸡蛋 两个
蒜苗 适量 香菜
花生油 香油
猪油 料酒 一勺
生抽 一勺 老抽 一勺
白糖 一勺 耗油 半勺
干红辣椒 两个 花椒 四五粒

酱油炒饭的做法

酱油炒饭的做法图解1

步骤1

红萝卜，香肠，香菇，蒜苗均切丁，玉米解冻，鸡蛋打撒备用
酱油炒饭的做法图解2

步骤2

把之前说的料酒，生抽，老抽，耗油，糖放入米中，搅拌均匀，再淋上香油，搅拌好待用
酱油炒饭的做法图解3

步骤3

锅内放了底油（我爱吃香的，可老妈不行，怕把猪油再放米里有点会腻，所以猪油我用来炒这些配菜）先下香菇，炒干点水份后下入红萝卜丁和玉米粒，扁炒出香后下如香肠粒，炒散盛出。放底油（花生油），烧热冒烟后下鸡蛋液，七八分熟就可以盛出。
酱油炒饭的做法图解4

步骤4

放底油（花生油），花椒，干辣椒爆香后干辣椒撇出，将准备好的米饭倒入炒散，颗粒分明后倒入第三步准备好的配菜及蒜苗碎炒均匀。出锅
酱油炒饭的做法图解5

步骤5

盛出装盘，香菜点缀即可开吃！！～因为昨天剩的米软，今天做起来很容易粘锅，不过最后发现剩的锅巴好好吃哦，图左边那些是我奋力铲下的，好吃！！

酱油炒饭的烹饪技巧

1，米一定要是放的干干的那种口感好，还不会很粘锅。2，必须先拌好再炒，但放置时间不要长，不然米又泡软了，影响口感3，如果米真的蒸的软了，当微波炉里加热几分钟会蒸发水份
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-13

©本菜谱的做法由 苏大囧 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒饭 饭 12-23个月 2-3岁

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