曼步厨房 - 意大利海鲜千层面

精品

2.7万浏览 263 收藏

曼步厨房

＋关注

一直喜欢意大利餐，事实上从意大利回来之后更加沉迷了...... 通常在家里总是做意大利面，趁着周末有大把时间，决定来做一盘海鲜千层面。一大早去鱼市买了新鲜的鱼跟蔬菜，迫不及待回来就开工！

意大利海鲜千层面的用料

三文鱼	安康鱼
鳕鱼	千层面
牛奶	芝麻菜
洋葱	番茄
蘑菇	大蒜
橄榄油	芝士
黄油	面粉
胡椒	盐
辣椒粉	月桂叶
番红花

意大利海鲜千层面的做法

步骤1

材料：三文鱼，安康鱼，鳕鱼，whiting fish (鳕鱼的一种) 各350g，千层面，牛奶1升，芝麻菜，白洋葱1个，紫洋葱1个，罐头番茄或新鲜番茄400g，蘑菇250g，大蒜2瓣，fish stock 2块，橄榄油2小勺，芝士，黄油75g，面粉40g，盐，胡椒，辣椒粉少许（装饰用），月桂叶3片，番红花少许。

步骤2

将所有鱼洗净以后放到一个大汤锅，加入切好的白洋葱，2块fish stock，月桂叶以及番红花，倒入1L牛奶，煮开以后用中火再煮3分钟，待用。

步骤3

同时橄榄油用平底锅加热之后加入切碎的紫洋葱以及蒜瓣，用中小火炒差不多5-8分钟直至洋葱变软，颜色变透明，加入番茄罐头继续用小火煮20分钟，待用。

步骤4

捞出煮好的鱼肉，丢弃洋葱及月桂叶，将鱼肉去骨，拆碎，待用；同时将蘑菇洗净，切片。

步骤5

黄油加热融化之后加入面粉，用小火搅拌2分钟之后加入过滤过的煮鱼的汁水，搅拌均匀之后汤汁会变得稍微粘稠一些，再加入蘑菇，用盐，胡椒调味。

步骤6

在烤盘底部均匀地铺一层奶油蘑菇酱，然后将鱼肉倒进剩下的汤汁中，搅拌均匀。

步骤7

铺一层千层面，再加一层鱼肉，再一层千层面，再加番茄酱，继续一层千层面，一层鱼肉，千层面，番茄酱，以此类推......

步骤8

步骤9

步骤10

最后表面盖好一层千层面之后，铺一层厚厚的芝士。

步骤11

烤箱180度烤30-40分钟直至表面变金黄色以及芝士冒气泡

步骤12

装盘，用芝麻菜以及少许辣椒粉装饰即可享用！

步骤13

意大利海鲜千层面的烹饪技巧

完整图片以及更多美食请见博客：曼步厨房 http://blog.sina.com.cn/u/2612544601 个人美食网站正式开张了，近期一直处于优化中，如有不便请见谅，希望大家多多支持哦...... www.manbukitchen.com
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-12

©本菜谱的做法由曼步厨房编写，未经授权不得转载

分类：主食面条

曼步厨房

一起来分享给朋友们看看吧：