春韭扇贝蒸玉子豆腐

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扇贝蒸玉子豆腐虽然以前就有做过，但偶然想到在芡汁里同时加了春韭末和蒜末调味还是第一次呀！加上春韭末居然出乎意料的提味，吃这道要用大汤勺，要保证一勺下去能够同时网到豆腐和扇贝以及汤汁才会入口鲜美嫩滑，家里某位先森吃过后忽然眼神发亮微微欠身很真诚的冒出句 ：多谢款待！愣了一下才同样欠身回他：承蒙惠顾！哈哈， 一道菜如果能让吃过的人立刻变得彬（shen) 彬( jing) 有(xi) 礼(xi ),难道说不值得动手一试咩？

春韭扇贝蒸玉子豆腐的用料

扇贝 10颗 玉子豆腐 2袋
韭菜 3棵 蒜瓣 3个
味极鲜 少许 淀粉 适量
水 适量 盐 少许

春韭扇贝蒸玉子豆腐的做法

步骤1

扇贝洗净，用厨房纸吸干水份。玉子豆腐切1.5cm厚片。蒜切末，韭菜切末。盐、淀粉加水和匀。（比例大约为1：2.5）

步骤2

把豆腐片摆在平盘上，扇贝放在豆腐片上，放入装有冷水的蒸锅，中火蒸5分钟左右关火。

步骤3

另起炒锅，开火锅热后加油适量，油热下蒜末转小火炒香，待蒜末炒至金黄，加入味极鲜少许，加入淀粉水和韭末，用铲子慢慢搅拌至浓稠，关火。均匀的浇到蒸好的扇贝豆腐上即可。

春韭扇贝蒸玉子豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-12

©本菜谱的做法由 我家厨房香喷喷 编写，未经授权不得转载

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