清凉一夏水果篮
我爱长者,因为他们有智慧;我爱美丽的人,因为他们眼中流露着凄迷;我爱丑陋的人,因为他们有颗宁静的心;我爱美食,因为他们承载着爱;我爱烘焙,因为他们给我挑战。与烘焙的每一次邂逅,都会给我留下莫大的快乐。
水果篮的做法

步骤5
然后将准备好的【片状丹麦专用油】放在擀好的面团中间。所谓的【片状丹麦专用油】是为做丹麦专门定制的一款片状黄油,他的延展性和可酥性在丹麦面包中起到积极的作用,但是如果,家里没有,又不好买,我们就将家里的黄油趁软时,装进塑料袋中,慢慢压成片状,冷冻,解冻,备用。只要你做的好,照样很美丽哈,即使做的不好,味道还是蛮好的,就是口感和质地不咋地。
步骤11
将折叠好的面团,翻过来,放入冷藏冰箱10分钟,再次擀开0.5cm厚度三折,这是二次折叠。折叠好再次冷藏10分种,再次擀开0.5cm三折,这是第三次折叠。第三次折叠完后,我们就把它放在冷藏,想做的时候拿出来。水果篮的烹饪技巧
1,丹麦面包主要的难点是开酥,这里需要特别注意的是,油脂和面团的软硬度一定要相差不大或者一致,面团硬,油脂软,开酥的时候油会流出来;油脂硬,面团软,油脂会刺破面团;最终是没有层次而告终。 2,丹麦面包的制作环境很重要,主要防止面团和油脂软化,但是家里有空调的这个几乎不存在问题,但是最好选择,秋天,春初制作。 3,这份配方大概能做10个这样的水果篮,主料配方和辅料都是以10个的量在搭配。 4,卡士达馅,即可买成品的,也可以自己用即溶吉士粉调,万一没有了就放你自己喜欢的觉得能搭配的馅料吧,主要目的是增加风味,固定洋梨。 5,若以后谁用我的菜谱做产品,产品没有图片,我真的为不能为您分析失败的原因,所以不论你做的差还是好,将产品交上来,我再分析,以便提高您我的水品,谢谢。 6,丹麦面包的更多制作细节我会在以后为大家罗列分享,到时候再次通知大家。 7,谢谢大家的浏览,还是那句话,我是一个喜欢分享的人,所以专门开了新浪微博 【@食分享 】专门解答豆果食谱中的问题,在该产品下留言回答会比较慢,希望大家选择新浪微博及时沟通,微信订阅号【和烘焙窃窃私语】专门为大家提供理论知识。等待大家的加入,更好的互动,为您解决烘焙中所有的困难。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-04-13
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