菜男鲜虾炒松茸

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松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。而菜男所选的干松茸，虽然没有新鲜松茸那般鲜，但却保留了松茸特有的香，配上鲜虾一起炒，让虾的鲜味和松茸的香味相互补充，干松茸也能吃出新鲜松茸的感觉来。

鲜虾炒松茸的用料

松茸（干） 50g 鲜虾 200g
蒜蓉 盐
葱

鲜虾炒松茸的做法

菜男鲜虾炒松茸的做法图解1

步骤1

将鲜虾剥出虾仁备用；
菜男鲜虾炒松茸的做法图解2

步骤2

松茸用温水提前泡发，然后用切成小块
菜男鲜虾炒松茸的做法图解3

步骤3

锅内下热油8成熟将虾仁，松茸和蒜蓉一起下锅翻炒
菜男鲜虾炒松茸的做法图解4

步骤4

起锅前烹入盐和少量水，放入葱花，装盘即可；

鲜虾炒松茸的烹饪技巧

1. 鲜虾用开水烫过后剥虾仁非常容易； 2. 松茸用温水泡发； 3. 大火快炒，不要让鲜味流失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-17

©本菜谱的做法由 菜男烧小菜 编写，未经授权不得转载
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