菜男顶级云耳羹

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银耳又名白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。是我国经济价值极高，极珍贵的一种食用菌和药用菌。一般的食用方法都是来炖甜品，银耳羹更被誉为平民燕窝。而炖银耳羹的时候总觉得银耳不好炖烂，咬起来硬硬的不好吃，那下面菜男分享用独创的方法炖出的银耳羹让口感更加的细腻和顺滑；

云耳羹的用料

银耳 10g 莲子 6g
红枣 10g 冰糖 适量

云耳羹的做法

菜男顶级云耳羹的做法图解1

步骤1

银耳斯成小朵，越小越好; 拿一个保温瓶或保温杯;
菜男顶级云耳羹的做法图解2

步骤2

把银耳放入保温杯，倒入沸水。盖好盖子。泡发8个小时
菜男顶级云耳羹的做法图解3

步骤3

这样泡好的银耳加适量的水，在加入莲子和红枣熬十几分钟就能熬出粘稠状。可以晚上睡前泡，早上熬煮，营养又快捷;

云耳羹的烹饪技巧

1. 银耳浸泡时间长一点，在煲制的过程中较省时间; 2. 放冰糖的多少要根据自己的喜好，放蜂蜜也很美味; 3. 莲子不需要提前浸泡；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-18

©本菜谱的做法由 菜男烧小菜 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 幼儿（1-3岁） 65-79岁 下午茶 煮

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