大排面

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改了下“蔻蔻的甜与蜜”的方子.. 真的超级爱吃大排！！ 尤其是熬出来的汁水拌面非一般爽~

大排面的用料

大排 2块 面条
姜片 葱花
黄酒 白胡椒粉
鸡蛋 1个 冰糖
盐 上海青
八角

大排面的做法

大排面的做法图解1

步骤1

大排像图片这样用刀背横竖敲打让大排变大。。
大排面的做法图解2

步骤2

一勺老抽一勺黄酒一点盐一点姜片4片，搅拌均匀
大排面的做法图解3

步骤3

腌制1小时
大排面的做法图解4

步骤4

鸡蛋打成蛋液
大排面的做法图解5

步骤5

裹蛋液
大排面的做法图解6

步骤6

i蘸淀粉
大排面的做法图解7

步骤7

油煎至7成熟
大排面的做法图解8

步骤8

少许油爆香葱花放2-3块冰糖炒好了，放大排
大排面的做法图解9

步骤9

加水没过大排5-8cm煮开了中小火炖半小时 烧水煮面，烫熟青菜

大排面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-23

©本菜谱的做法由 蒋蒋厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 上海菜 煮 闽菜

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