红酒焖鸭胸配芦笋

精品
2.1万 浏览 168 收藏

众所周知,鸭肉具有很高的营养价值,但性寒,故此用红酒佐之。同时,鸭皮中油脂含量太高,不利于现代人低油低盐的饮食需求,因此弃之不用。芦笋有蔬菜之王的美誉,又是著名的抗癌食品,适宜常吃。

红酒焖鸭胸配芦笋的用料

鸭胸 一块 芦笋 数根
红酒 一杯 果仁 一小把
洋葱 半个 黄油 一小块
食用油 少许 细盐 少许
黑胡椒 少许 蜂蜜 少许

红酒焖鸭胸配芦笋的做法

步骤1

芦笋数根,削去老皮,切段(我只取了上部),汤锅水开后,放一勺盐,一小勺食用油,放入芦笋,略滚后迅速捞出,控干水分。

步骤2

鸭胸一块,去皮,表面均匀涂抹细盐和黑胡椒碎,并用手按摩数分钟使其入味,放入小盆中,倒入半杯红酒(以能浸没鸭胸为好),腌制半小时。

步骤3

半个洋葱切碎,一小把无公害什锦干果放到案板上用擀面杖略擀碎。

步骤4

平底锅融化一小块黄油,放入洋葱碎炒至黄色,放入整块的鸭胸肉,两面略煎,使其表面收紧,倒入剩下的半杯红酒,加适量的蜂蜜,加少许热水,中小火慢慢收汁。

步骤5

待汁水基本收干时,加入干果碎。装盘即可。

红酒焖鸭胸配芦笋的烹饪技巧

红酒可以选择半干红酒或者半甜红酒,如果用干红,则蜂蜜要适当多加一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-04-25

你当前的位置:豆果美食 > 红酒焖鸭胸配芦笋

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 红酒焖鸭胸配芦笋的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活