双味奶酪

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米苏0810
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奶酪的用料

吉利丁片 3.8克 牛奶 125克
鲜奶油 50克 细砂糖 20克
芒果果泥 100克 柠檬汁 5克
奶油奶酪 45克 吉利丁片 7.5克
牛奶 200克 细砂糖 30克
雪碧 150克

奶酪的做法

双味奶酪的做法图解1

步骤1

3.8克吉利丁片用冷水泡软。牛奶，鲜奶油，细砂糖一起放入锅内，开小火边加热边搅拌，温度大约达到40-50度，细砂糖融化即熄火。
双味奶酪的做法图解2

步骤2

放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
双味奶酪的做法图解3

步骤3

冷却后加入芒果泥，搅拌均匀
双味奶酪的做法图解4

步骤4

继续隔冰水冷却，完全冷却后加入柠檬汁搅拌均匀。
双味奶酪的做法图解5

步骤5

将芒果奶酪液倒入硅胶果冻模，放入冷冻室冷冻。
双味奶酪的做法图解6

步骤6

7.5克吉利丁片用冷水泡软。取30-40克牛奶与奶油奶酪、细砂糖一起放入锅内，隔热水加热，并搅拌奶油奶酪至融化，成为奶酪糊。
双味奶酪的做法图解7

步骤7

将剩余牛奶倒入奶酪糊中，开小火加热到40-50度，边加热边用橡皮刮刀搅拌均匀。
双味奶酪的做法图解8

步骤8

熄火后加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
双味奶酪的做法图解9

步骤9

用筛网将奶酪液过滤一遍。
双味奶酪的做法图解10

步骤10

将奶酪液隔冰水完全冷却后加入雪碧，搅拌均匀。然后将奶酪液盛入喜欢的模具，八分满，放入冷藏室冷藏。
双味奶酪的做法图解11

步骤11

奶酪尚未完全凝固时，从冷冻室拿出已经冻硬的芒果奶酪，放置在奶油奶酪上方。
双味奶酪的做法图解12

步骤12

奶油奶酪尚未凝固时放上芒果奶酪较易黏为一体，成品放在冷藏室，数分钟后，芒果奶酪会变软，口感与奶油奶酪一致。
双味奶酪的做法图解13

步骤13

成品香甜可口，两种口味相得益彰。
双味奶酪的做法图解14

步骤14

任何水果风味的奶酪都能与奶油奶酪搭配提味，可依各人喜好换成其他水果口味。
双味奶酪的做法图解15

步骤15

完成。

奶酪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-26

©本菜谱的做法由 米苏0810 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 无水印 冻 小吃

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