槐花酱

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牧悦YY
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每年5月中旬的这十来天，都很喜欢呆在外面贪婪地吮吸林中沁人心脾的槐花香。记得小时候经常问爸爸：可不可以把这几天的空气装进一个大瓶子，等心情不好了就拿出来闻闻…… 这几天借鉴网上的做法，把槐花熬成蜜糖，既可以当零食吃，也可以泡水喝，这下再也不用玩儿黛玉葬花了，以后想念五月槐香就揪一丢丢冲茶。 1kg原料出400g成品，过程有点费时，做着玩儿还挺开心的。内容没什么创新，亲身操作总结出来供大家借鉴一下，请多指教！

槐花酱的用料

槐花 600g 白糖 350g
柠檬汁 50g

槐花酱的做法

槐花酱的做法图解1

步骤1

雨后采摘（干干净净的很好清洗）
槐花酱的做法图解2

步骤2

去梗冲洗控干（阴凉通风处，这边温度不高，用了一天一夜）
槐花酱的做法图解3

步骤3

加糖搅拌（我用的是白糖）
槐花酱的做法图解4

步骤4

静置出水（大概需要一个白天的时间）
槐花酱的做法图解5

步骤5

柠檬榨汁备用（话说省掉柠檬的环节应该也可以，只要水分够少就不容易坏掉）
槐花酱的做法图解6

步骤6

槐花加热倒入柠檬汁
槐花酱的做法图解7

步骤7

小火翻炒（真真不能心急，盯紧别让它糊了……）
槐花酱的做法图解8

步骤8

水分最小化后晾凉密封冰箱储存（我炒得比较干感觉不放冰箱也没问题的）
槐花酱的做法图解9

步骤9

好啦！完活儿~可以当果脯干嚼（很有嚼劲儿）
槐花酱的做法图解10

步骤10

也可以冲茶热饮（喝之前一定好好闻闻，余味绕梁~）

槐花酱的烹饪技巧

食用的槐花（多指洋槐Robinia pseudoacacia），不入中药，味苦，性平，无毒，味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。——总结自网络
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-15

©本菜谱的做法由 牧悦YY 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 蒸 甜 无水印 家常菜

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