夏日清爽小菜——糟香毛豆

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嘉木在江南
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夏天的时候，气温很高，我们人体很容易出汗，随着汗液的流出，我们的身体也开始减少了一部分的钾元素，因为汗液会带走一些钾元素。夏天的时候人们很犯困、疲乏、食欲不振，这些现象都与我们体内的钾元素的流失有一定的关系。那么夏天吃什可以弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解疲乏无力和食欲下降的现象呢，就是一个不错的选择啊。毛豆是鲜食豆类蔬菜，毛豆各种维生素、矿物质等的含量很高。毛豆的营养价值是很高的，大人小孩都适合吃，毛豆独特的营养能满足儿童的生长发育要求，而且毛豆的口感好，吃着好玩，小孩子一般都很喜欢。毛豆富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解儿童便秘。看这毛豆的营养价值还是很高的啊。还有一点就是豆类作物的病虫害就比较少，而毛豆本身就披着一层毛茸茸的“盔甲”，所以说毛豆还是很值得称道的绿色安全食品。

糟香毛豆的用料

毛豆 500g 香糟卤 一袋350毫升

糟香毛豆的做法

夏日清爽小菜——糟香毛豆的做法图解1

步骤1

毛豆清洗干净，用剪子剪掉两段端以便最后煮好浸泡香糟卤入味。
夏日清爽小菜——糟香毛豆的做法图解2

步骤2

凉水放入毛豆，加几滴食用油，不要盖锅盖，大火敞口煮。水煮开后再煮十分钟左右至熟。
夏日清爽小菜——糟香毛豆的做法图解3

步骤3

毛豆煮熟捞出过凉水，沥干。取一袋香糟卤，我用了一斤毛豆，配350毫升香糟卤正好。
夏日清爽小菜——糟香毛豆的做法图解4

步骤4

放入冰箱冷藏二个小时以上就OK啦。

糟香毛豆的烹饪技巧

一：一定要将毛豆煮熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。 二：煮毛豆时不要盖锅盖，这样煮熟的毛豆是很清新的绿色，盖锅盖煮熟的是发黄色。 三：只需要一味香糟卤，其他都不需要添加了。一般超市或者卖调味副食商店有卖，北方地区不好买的话可以用八角，花椒搭配煮味道也不错，夏季食用稍微清淡些更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-24

©本菜谱的做法由 嘉木在江南 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 朋友聚餐 夜宵 煮 香

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