好吃的红豆粽子

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在江南一般粽子都是咸的，加肉或者蛋黄吃着香香的。但是记忆中妈妈做的红豆粽子总是挥之不去，趁着端午节自己DIY。

好吃的红豆粽子的用料

糯米 1000-1500g 红豆 400g
红糖 50-100g

好吃的红豆粽子的做法

好吃的红豆粽子的做法图解1

步骤1

糯米洗净（不用浸泡）沥干水。这一步是浙江台州地区的做法，粽子烧出来是紧实香糯的口感。喜欢软糯口感的可以把米泡一个小时。
好吃的红豆粽子的做法图解2

步骤2

红豆放锅里煮开，煮到发胀，然后加入糯米中，并加入红糖（请根据自己的甜度喜好），拌匀。
好吃的红豆粽子的做法图解3

步骤3

粽叶洗净（如果是干的要事先泡涨或者在锅里煮开），取两片尾部叠在一起折成斗状，然后把拌好的红豆糯米舀进去，把尾部的叶子折过去盖上，盖好的时候要捏紧两边的粽叶并快速系上绳子。
好吃的红豆粽子的做法图解4

步骤4

绳子要系紧，我是习惯两头各帮一根，最后煮好的粽子会有可爱的曲线。你们按照自己喜欢的绑紧即可。
好吃的红豆粽子的做法图解5

步骤5

最后就是下锅煮熟，粽子要煮得久一点才能熟。用高压锅煮比较快。

好吃的红豆粽子的烹饪技巧

粽子属于糯米食，吃多了不好笑话。所以量根据自己的胃口准备，糯米跟红豆3：1左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-02

©本菜谱的做法由 吱吱呀吱吱 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 小吃

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