金丝肉松

1.4万 浏览 87 收藏
收藏
可爱猫妮妮
可爱猫妮妮
＋ 关注

第一次上传了肉松饼的成品照片，好多不认识的朋友进行了收藏，使我受宠若惊。因为是第一次做肉松饼，能得到大家的认可，真心激动。比起肉松饼，肉松已经做过好多次，希望和大家分享。

金丝肉松的用料

里脊肉 一斤左右 食盐，白糖，鱼露，二十三香，蚝油，香油 适量

金丝肉松的做法

金丝肉松的做法图解1

步骤1

里脊肉一斤左右，切块。冷水入锅，并将姜片，花椒放入，去除肉的血腥味道。
金丝肉松的做法图解2

步骤2

大概十几分钟，水开后将浮没祛除，姜片，花椒挑出。将肉捞出，用凉水泡一泡降温，并将肉上的泡沫洗去。
金丝肉松的做法图解3

步骤3

将肉块放入硅胶袋重，用力挤压揉搓。
金丝肉松的做法图解4

步骤4

挤压到能清楚的看到表层的肉松炸起来，以方便撕开肉块。也可以用擀面杖敲打，性质是一样的。今天看到一款面包机做活动，有专门的肉松功能，前面的步骤一致，到撕肉松的步骤是使用的面包机的搅拌和面功能。最后使用的是肉松功能。我觉得搅拌功能代替的是手撕肉松，肉松功能代替的是果酱功能。下次可以试试面包机的搅拌功能来代替手撕肉松。
金丝肉松的做法图解5

步骤5

最艰难的步骤就是撕开肉丝。我是用最原始的工具:手指头。顺着肉丝生长得纹路。过程很漫长。最好是一家人一起做。尽量不要留长指甲，不然手指甲会很痛的。撕的越细致越好。因为我比较懒，指甲有点长，所以就撕的有点粗。
金丝肉松的做法图解6

步骤6

将撕好的肉丝放入面包机中，放入调料。因为我是按照自己的口味，没有称重。白糖，二十三香，鱼露，蚝油，食盐，香油，蔬之鲜。想得到金色的肉松，千万不能放酱油。如果不知道放的量，可以先少量放一些，尝尝味道，再增加调料。
金丝肉松的做法图解7

步骤7

启动面包机的果酱功能。不用管它了，一个小时二十分钟之后，再次启用果酱功能，一个小时之后，就ok啦。
金丝肉松的做法图解8

步骤8

如果觉得肉松还是有点粗，可以用料理机的绞肉功能，进行二次加工。需要注意的是少量多次的加入料理机，搅拌不能时间太长。我比较喜欢松多的感觉，入口即化，哈哈。
金丝肉松的做法图解9

步骤9

将肉松晾凉之后放入玻璃瓶密封报存。随吃随取。

金丝肉松的烹饪技巧

工具:面包机，料理机。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-07

©本菜谱的做法由 可爱猫妮妮 编写，未经授权不得转载

金丝肉松的其他做法更多

上传我做的这道菜

金丝肉松的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 金丝肉松

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 金丝肉松的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活