猪肉炖粉条

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该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系： 东北菜 - 东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。

猪肉炖粉条的用料

五花肉 100g 红薯粉 150
大白菜 200g 盐 适量
油 适量 生抽 适量
东北大葱 适量 花椒 适量
生抽 适量 青红椒 适量
料酒 1小勺 生抽 2小勺
老抽 1小勺 冰糖 10克
八角 少许 桂皮 少许
京葱 1根 蒜瓣 3瓣

猪肉炖粉条的做法

步骤1

把所有材料准备好。

步骤2

粉条提前用温水泡软。

步骤3

五花肉洗干净，切成块.

步骤4

锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。

步骤5

京葱洗干净，切片。

步骤6

八角、桂皮用清水泡洗干净。

步骤7

蒜瓣去衣备用。

步骤8

锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。

步骤9

倒入沥干水分的五花肉，快手翻炒。

步骤10

炒至汤汁不见明显汤汁即可。

猪肉炖粉条的烹饪技巧


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创建时间:2014-06-08

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分类： 家常菜 中国菜

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