戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

低筋面粉 85g 鸡蛋（小） 5个
糖（蛋白中） 60g 糖（蛋黄中） 30g
牛奶 40g 色拉油 40g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋清与蛋黄分离，分别用不锈钢盆装。
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

绵白糖60克，分三次分别放入打发的蛋清中。
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

绵白糖30克放入蛋黄中。
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋黄打散，放入糖，油，牛奶，搅拌均匀备用。
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋清打发，蛋清打成鱼眼泡加三分之一，继续打，成细泡时再加三分一，打成能看出纹路时，把最后三分之加上，打成奶油状。
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将打发的蛋清分三次分别加入到蛋黄液中，上下翻均匀。放入容器内。烤箱上下火170度，烤45-50分钟。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-10

©本菜谱的做法由 不怕做饭的我 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 戚风蛋糕 烘焙 蛋糕 下午茶

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