麻辣小龙虾（超级简单）

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从朋友饭店吃过大厨做的，每次恨不得把盘子底都要吃掉的感觉，那个美味不用提了，每年夏天的最爱，今年没办法去吃大厨做的麻辣小龙虾了，在网上研究了很久才决定择优点而下厨，最后做出来的味道美味极了，写这个介绍的时候口水哗哗的。。。馋死了，改天再去买来做着吃。。。

麻辣小龙虾（超级简单）的用料

小龙虾	油多些
盐多些	十三香多些
酱油少量	糖少量
花椒适量	辣椒多些
葱、姜、蒜适量

麻辣小龙虾（超级简单）的做法

步骤1

先把买来的龙虾头和虾线去掉、去虾头的时候记得小心点，别被夹伤。然后再用刷子把龙虾刷干净，控水备用。

步骤2

锅里多放油、开大火；温油时放入花椒、切好的辣椒段、葱姜蒜；等到辣椒有香味的时候倒入洗好的龙虾。

步骤3

龙虾炒3-5分钟以后放十三香、多放些，盐也要多放些、酱油和糖少许。最后加点热水、盖上盖、小火炖着。

步骤4

等汤汁炖的快干的时候、尝尝咸淡、记得汤汁不能炖太干，要留些、吃龙虾的时候味道才足。

麻辣小龙虾（超级简单）的烹饪技巧

1、有的地方吃龙虾是不去虾头和虾线的，这个根据个人情况，自由选择。 2、油一定要多放，要大火热油，小火的话辅料不出香味。 3、十三香、盐一定要多放，特别是盐、放少了没味不好吃，担心放太多可以尝着味道慢慢加盐。 4、花椒、辣椒这个根据个人口味选择放多少，不能吃花椒味和辣椒的可以少放些借个味就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-13

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