高汤煎豆腐

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树袋熊sophie
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煎豆腐吃起来比较干，再加高汤炖一下就会香香的，加点胡椒粉，老公和我都爱吃

高汤煎豆腐的用料

北豆腐 250g 鸡蛋 1个
高汤 100ml 盐 1勺
胡椒粉 1勺 白砂糖 1勺
生抽 1勺 食用油 2勺

高汤煎豆腐的做法

步骤1

首先，准备好豆腐半斤。鸡蛋一个。高汤适量。

步骤2

豆腐切成半cm厚的片，鸡蛋整个打散放入碗中加适量食盐备用。

步骤3

炒锅放适量食用油，加热至七成热，然后调小火。每一块豆腐放入鸡蛋浆内沾匀，然后放入锅中。放下一块豆腐之前把前一块推到旁边。

步骤4

豆腐都放入之后不要着急翻面，大约三分钟一面煎好用铲子翻面，不易翻碎。

步骤5

两面都煎好了，即可放入高汤，调入生抽，胡椒粉，白糖适量，大火沸腾后略炖五分钟即可出锅。

高汤煎豆腐的烹饪技巧

炖的时候汁水不要收太干。白胡椒粉促进新陈代谢又不是很辣，如果喜欢辣可以用黑胡椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-15

©本菜谱的做法由 树袋熊sophie 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香

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