红豆砵子糕

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砵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，目前在全国各大城市已经开始流行，吃的人越来越多，卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。我曾经做过菠萝砵仔糕，绿豆砵仔糕，玉米砵仔糕，红豆砵仔糕，这么多种，我觉得红豆的味道是最搭的，我最喜欢的~

红豆砵子糕的用料

砵仔糕粉 125克 清水 125克
细砂糖 63克 清水 63克
蜜红豆 适量

红豆砵子糕的做法

红豆砵子糕的做法图解1

步骤1

准备125克的清水和125克的砵仔糕粉。
红豆砵子糕的做法图解2

步骤2

将步骤1的清水和砵仔糕粉混合成粉浆。
红豆砵子糕的做法图解3

步骤3

锅里加入63克清水，63克细砂糖，大火煮沸腾。
红豆砵子糕的做法图解4

步骤4

将煮沸腾了的糖水撞入步骤2的粉浆中，边加入边搅拌。
红豆砵子糕的做法图解5

步骤5

将适量的蜜红豆加入到砵仔里。
红豆砵子糕的做法图解6

步骤6

倒入混合好的粉浆。
红豆砵子糕的做法图解7

步骤7

蒸锅里的水沸腾后，放入砵仔，大火蒸15分钟，然后熄火，不要开盖，继续闷15分钟。
红豆砵子糕的做法图解8

步骤8

晶莹通透，甜而弹牙的砵仔糕完成啦！用竹签挑起，美味地品尝吧~

红豆砵子糕的烹饪技巧

1、将沸腾的糖水撞入到粉浆的时候要同时搅拌，避免局部烫熟了粉浆。 2、开始制作的时候先去烧蒸锅里的水，保证倒入好砵仔粉浆后可以马上入锅蒸熟，以免在等水沸腾的过程中，砵仔里的粉浆沉淀，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-19

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 零食

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