芦笋炒腊肉

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芦笋在我原来的习惯里，多是偏西式做法，象昨天这种应该算是外国媳妇嫁到中国来了吧。

芦笋炒腊肉的用料

新鲜芦笋 一把 瘦腊肉
姜丝 适量 糖 少许
黄酒 适量 盐 适量

芦笋炒腊肉的做法

步骤1

芦笋洗净切段，腊肉切薄片。

步骤2

锅内热油，倒入姜丝，腊肉片，炒熟。（若腊肉较肥，油要少放）。

步骤3

倒入芦笋、加一点点糖吊鲜味，因为腊肉本身挺咸的，所以盐尽量少放或不放。

步骤4

倒几滴黄酒，大火爆炒两三分钟后关火即可

芦笋炒腊肉的烹饪技巧

1、腊肉在超市就能买到，表面发粘的不能要。 2、腊肉炒熟后再加芦笋，这样可以尽量减少翻炒时间，保证芦笋的脆嬾和翠绿。 3、爱吃偏甜口味的朋友，可以把腊肉改成广式香肠，也会又好看又好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-05

©本菜谱的做法由 蔻蔻的甜与蜜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 朋友聚餐 香 炒

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