法式白酒贻贝

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大夏龙雀
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看了舌尖上的中国2里面一闪而过的法国大厨做的这道菜之后，我自己上网找了攻略尝试了一下，味道还不错！

法式白酒贻贝的用料

贻贝 500g 黄油 30g
橄榄油 一大勺 红葱头 两个
欧芹 两根 干白葡萄酒 200ml
大蒜 三瓣

法式白酒贻贝的做法

步骤1

红葱头切丁，大蒜压成蒜蓉，欧芹切去根茎叶子切碎。 不用热锅，开小火，把黄油放进锅里，接着马上放橄榄油，慢慢把黄油搅开，橄榄油能让黄油不烧焦。 接着放入红葱头丁和蒜蓉，炒一炒直到香味出来，然后放贻贝和欧芹碎，开大火，稍微翻一下，然后倒入干白，合上盖子，最好是透明的盖子，这样能看到贻贝什么时候开口。 我无法给出具体要闷多少分钟，总之看到贻贝开口了，那就可以起锅了！等待的过程中可以摇一摇锅，让里面的贻贝受热更均匀一下。 汤汁记得跟贻贝一块倒出，吃贻贝的时候蘸汤汁吃味道更好，也可以用面包蘸着吃。

法式白酒贻贝的烹饪技巧

1.西芹只要叶子不要根茎 2.煮出来的汤汁不要倒掉，用面包蘸着吃 3.贻贝本身就有咸味，不要放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-23

©本菜谱的做法由 大夏龙雀 编写，未经授权不得转载

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