芝麻杏仁小西饼

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芝麻杏仁小西饼的用料

无盐奶油 70克 糖粉 50克
香草精 1/2t 动物性鲜奶油 15克
低筋面粉 100克 蛋黄 1个
白芝麻 杏仁片

芝麻杏仁小西饼的做法

芝麻杏仁小西饼的做法图解1

步骤1

无盐奶油加糖粉和香草精先用橡皮刮刀搅拌均匀。
芝麻杏仁小西饼的做法图解2

步骤2

再加入动物性鲜奶油拌匀。
芝麻杏仁小西饼的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，继续用橡皮刮刀轻轻拌成面团状（或用手整成团）。
芝麻杏仁小西饼的做法图解4

步骤4

将面团分成两等分，整形成直径约1.5厘米细的圆柱体，分别包入保鲜膜内，冷藏约1小时左右（或冷冻半小时）。
芝麻杏仁小西饼的做法图解5

步骤5

待面团凝固后，将外表全部刷上蛋黄液，并在白芝麻堆中来回滚动，以便均匀沾裹上白芝麻。
芝麻杏仁小西饼的做法图解6

步骤6

将裹好芝麻的面团，切割成每个约1厘米的厚度，在小面团表面刷上均匀的蛋黄液，并放上一片杏仁片。放入预热的烤箱中，用170℃烘烤25分钟左右。

芝麻杏仁小西饼的烹饪技巧

准备材料：制作数量约50个左右。 Tips:1.蛋黄液只要均匀地薄薄刷一层即可，不要过多，以免烘烤后成品颜色过深。 2.避免奶油糊过发，所以不要用搅拌机或者打蛋器，才不会使饼干的形状扩散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-06

©本菜谱的做法由 糖米果78 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 烤 甜 烘焙

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