八寸戚风蛋糕

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彭珍珍
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为了给家人生日的时候能够吃上一个美味的蛋糕，经过几次烹饪，终于成功了～～～～

八寸戚风蛋糕的用料

低粉 66g 鸡蛋 4个
糖粉 95g 牛奶 40g
食用油 40g

八寸戚风蛋糕的做法

八寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋白蛋黄分开，蛋黄打散，加糖打至融，然后加入牛奶油，打到乳化状态，如图

步骤2

低粉过筛，加入蛋黄里，千万不要划圈圈，要十字划法或者炒菜那样，不然面粉会起筋
八寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白加糖打发，打到硬性
八寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白要打成这样子哈，然后三次加入蛋黄那盆
八寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

还是划十字哈
八寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌好后倒去模具里，震下，把空气震出
八寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

送去烤箱，上下火，60-70分钟 150℃ 最好根据自己自己的烤箱定哈(^_^)我家的是长帝
八寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕出炉先震下在反扣，防止回缩
八寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

成品
八寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

爷爷生日，上了点奶油，我的奶油技术不好，没办法，(≧▽≦)但愿你们喜欢，*^_^*

八寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-03

©本菜谱的做法由 彭珍珍 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 戚风蛋糕 蛋糕 4-5岁

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