泡椒鸭爪（双爪）

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这款美食做过N次每次做都会拍好照，由于比较忙每次做好都没什么时间上传菜谱也比较不喜欢码文，一般都是直接上传，今天终于有点时间了就唠叨了几句。*^_^*

泡椒鸭爪的用料

鸭爪，鸡爪 500g 白醋 适量
蒜米 适量 泡椒 适量
白糖 少许

泡椒鸭爪的做法

泡椒鸭爪（双爪）的做法图解1

步骤1

鸭爪泡干净再用清水泡20分钟
泡椒鸭爪（双爪）的做法图解2

步骤2

材料，卤鸭爪和鸡爪（本人比较喜欢老卤泡椒，也有另一种做法，亲们请看下文哦！）准备材料之开先烧开一些足够泡卤好的鸭爪的冰水，我一般都是早上起来先烧水冰起来，下午做泡鸭爪的时候刚好可以用
泡椒鸭爪（双爪）的做法图解3

步骤3

用第2步的所有材料加生抽，老抽，烧开卤汤，把鸭爪和鸡爪卤上15--20分钟
泡椒鸭爪（双爪）的做法图解4

步骤4

卤好可提前做好放在冰箱冻成冰花，然后把泡好的双爪泡在卤汁泡水中加上泡椒，泡上12小时以上即可开吃
泡椒鸭爪（双爪）的做法图解5

步骤5

另一种做法，清水加入花椒，八角，桂皮，盐，料酒，煮上15——20分钟
泡椒鸭爪（双爪）的做法图解6

步骤6

用冰水泡上1小时
泡椒鸭爪（双爪）的做法图解7

步骤7

泡好的爪子真的很入味
泡椒鸭爪（双爪）的做法图解8

步骤8

酸辣爽口的泡爪
泡椒鸭爪（双爪）的做法图解9

步骤9

酸辣爽口的泡爪

泡椒鸭爪的烹饪技巧

做泡椒鸭爪一定要用冰水最好是冻成有冰花状的更好，这样泡出来的泡爪才爽囗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-07

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 辣

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