糖醋排骨

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师傅：小白菜233 菁制美食 第一次做... 写菜谱是为了记录自己制作过程，以便下次做作参考...

糖醋排骨的用料

排骨 葱
姜 蒜
盐 味精
料酒 生抽
白糖 醋

糖醋排骨的做法

步骤1

排骨切小块 在水里泡10分钟左右，然后冷水下锅，水开后撇去浮沫

步骤2

加入葱段、姜片，加少许盐、味精、料酒，几滴醋，大火转小火炖30~40分钟

步骤3

煮排骨的同时做糖醋汁：一勺料酒两勺生抽三勺白糖四勺醋五勺清水（排骨汤）师傅说这是针对250克排骨的用量 准备蒜末备用

步骤4

煮好的排骨捞出控干表面的水分，热油稍煎，不用煎太久，稍微焦黄即可。

步骤5

煎好后锅中留底油 放入蒜末炒香，倒入调好的糖醋汁熬一下 汤汁稍微变稠的时候把排骨倒进去

步骤6

翻炒收汁，我怕炒过度的话白糖会焦掉变苦，所以我一直中小火翻炒，炒到汤汁变稠时出锅。

步骤7

可放芝麻葱花等点缀

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-11

©本菜谱的做法由 kkceshi 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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