法式粗糖圆泡芙

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Chiao_Hsuu

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法式粗糖圆泡芙的用料

低筋面粉 150g	水 250ml
黄油 100g	盐 4g
糖 4g	鸡蛋至少4个
粗糖适量

法式粗糖圆泡芙的做法

步骤1

法式粗糖圆泡芙分量：1盘配料：水250毫升，黄油100克，盐4克，糖4克，低筋面粉150克，蛋至少4个，粗糖适量时间：烤箱中层160度50分钟

步骤2

泡芙面糊 1.水、黄油、盐、糖一起入锅煮沸 2.煮沸后离火，快四倒入面粉拌匀，然后小火加热不停搅拌至锅底出现一层锅巴并且面糊完全不沾勺 3.将面糊转移到碗里，然后一个一个地加入鸡蛋，每加入一个拌匀后再加下一个 PS:加完第三个之后，第四个开始打散慢慢加，因为如果面糊拌的过稀，泡芙就发不起来，如果加完第四个，面糊还是比较硬，就开始加第5个，直到提起勺子面糊可以下垂3-4厘米就算完成了

步骤3

剂盘 1.用圆嘴或者花嘴都可以，在盘里挤出大小间距几乎一样的泡芙球，然后撒上粗糖 2.入烤箱中层烤160度，直到泡芙球发起来之后开始观察，并且每5分钟打开烤箱门，让烤箱内的水蒸气跑出去，这样出来的泡芙水分少，口感比较松脆，直到最后泡芙表面呈金黄色，顶部色泽开始变深的时候就可以出炉了

步骤4

泡芙烤的时间越长，表面颜色越深，内部就越干，可以保存的时间也越长，但是口感偏脆，不急着吃的话可以多烤一下然后冷藏保存，每次放入烤箱加热3-4分钟就可以恢复口感了～这款是现吃的，喜欢外酥内软的口感可以烤的颜色不太深，内部也较松软，口感很好，缺点是不能保存，如果没有在半天内吃完，泡芙就整个软掉了大家可以根据自己的喜欢和情况来决定烤出什么样的泡芙~只要靠泡芙表面的色泽来决定就可以了~