陈皮萝卜羊排汤

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83小钟
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陈皮萝卜羊排汤的用料

羊排骨 1200g 白萝卜 1根（约1100g）
大葱 2段（10g） 陈皮 4片（4g)
姜 4片（10g） 料酒 2勺（20g）
枸杞 1小把（8g） 盐 适量

陈皮萝卜羊排汤的做法

陈皮萝卜羊排汤的做法图解1

步骤1

羊排骨洗净，入冷水锅，加入2勺料酒，大火烧开煮至出浮沫，捞出洗净沥水备用。
陈皮萝卜羊排汤的做法图解2

步骤2

热锅上油，油热后放入姜，葱，陈片煸香。
陈皮萝卜羊排汤的做法图解3

步骤3

倒入羊排炒香。
陈皮萝卜羊排汤的做法图解4

步骤4

加入约为羊肉3倍用量的清水，大火烧开后转中小火煮60分钟左右。
陈皮萝卜羊排汤的做法图解5

步骤5

捞出陈皮。加入洗净去皮切块的白萝卜，再煮40分钟。
陈皮萝卜羊排汤的做法图解6

步骤6

倒入枸杞，加盐调味后再煮10分钟即可。

陈皮萝卜羊排汤的烹饪技巧

1.陈皮有很好的去除羊肉膻味的功效。 2.羊肉焯水时冷水下锅，才能更好的去除异味和杂质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-06

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 秋冬进补 亲友聚餐 煲

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