烧饼夹里脊

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是一种传统的安徽小吃，起源于安徽省蚌埠市。目前已经遍部北京、上海、广州、新疆、宁夏、东北三省等全国大多数城市；尤其在苏、鲁、豫、皖一带。

烧饼夹里脊的用料

里脊肉 若干克 圆形饼 一个
生菜 一片 切好的椭圆形黄瓜片 两片
甜面酱 孜然粉
辣椒粉

烧饼夹里脊的做法

步骤1

首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上

步骤2

取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟后取出

步骤3

用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子，大小约为120°

步骤4

用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称，用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内

步骤5

用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内，适当按压（不能用力，否则…你懂得），当肉放满时为止

步骤6

撒上孜然粉，辣椒粉

步骤7

用食用铁夹夹好饼体，放入纸质小袋中。

烧饼夹里脊的烹饪技巧

1.饼（45nm工艺）。不能炸的时间过长，否则饼内部也会变酥，失去了它外酥里嫩的效果 2.肉（32nm工艺）。当天肉当天炸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-18

©本菜谱的做法由 红豆大红豆绿豆 编写，未经授权不得转载

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