杨枝甘露

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这个甜品的由来:在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝,左手拖净瓶,而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥,而现实中的则是一种热卖的港式甜品,清凉、甜美、爽滑,一样可以带给品尝的人无限的幸福感觉。

杨枝甘露的用料

芒果 5个 红西柚 1个
牛奶 1袋 西米 1小把,约50g

杨枝甘露的做法

杨枝甘露的做法图解1

步骤1

将芒果洗净后,切开如图,取整块果肉备用。
杨枝甘露的做法图解2

步骤2

整块果肉备好。
杨枝甘露的做法图解3

步骤3

其余的芒果果肉边角料切下来放入搅拌机,并倒入1袋牛奶,搅拌成芒果泥。
杨枝甘露的做法图解4

步骤4

煮出晶莹剔透的西米是最难的环节。把水煮开,放入西米露。煮3分钟,关火闷8分钟,而后西米过凉水。这时西米中间有一半为白芯。
杨枝甘露的做法图解5

步骤5

将过完凉水的西米继续如上步骤,待水烧开后煮3分钟,关火闷8分钟。闷好后白芯消失,过凉水。注意中间要煮的过程中换中火慢慢搅拌,不能煮太久防止化掉,煮的火候不够则会有白芯。
杨枝甘露的做法图解6

步骤6

最后把西米倒入芒果泥,表面装饰芒果粒,红西柚果肉,美味的杨枝甘露完成。

杨枝甘露的烹饪技巧


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创建时间:2014-07-19

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