柳川丼

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柳川丼的用料

蛤蜊 大葱
味啉 味噌
酱油 生姜
糖 盐

柳川丼的做法

柳川丼的做法图解1

步骤1

蛤蜊吐净沙，洗干净，煮一锅沸腾水，加入二片姜片，把蛤蜊放到沸水里烫熟，使得蛤蜊壳打开，取出蛤蜊肉备用。

步骤2

煮蛤蜊的汤汁留住，取一大勺味噌，用蛤蜊汤化开备用。

步骤3

大葱切斜刀成葱段备用。
柳川丼的做法图解4

步骤4

蛤蜊汤倒少许入锅中，加入一大勺味啉、一大勺生抽、一小勺糖，把汤煮至沸腾关火。
柳川丼的做法图解5

步骤5

倒入味噌酱用勺子搅拌均匀，倒入葱段翻煮。
柳川丼的做法图解6

步骤6

加入蛤蜊肉略煮一会，用盐码味即可。

柳川丼的烹饪技巧

蛤蜊与青蒜味道鲜活，做成的盖饭完全不使用其他汤头，可以尽情享受蛤蜊释放出来的鲜美滋味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-20

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 清淡 中国菜

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