至愛慕司

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花師奶
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每次回香港都會吃上幾個自己喜歡的甜品，慕司是我的至愛，呵呵！

至愛慕司的用料

黑巧克力 90克 雞蛋白 一個
砂糖 一勺 牛奶 30毫升
水 4小勺

至愛慕司的做法

步骤1

取一只鍋，倒入適量水，將水加熱到大約80度。然後把裝有黑巧克力粉的碗放入鍋中，隔水加熱至黑巧克力融化
至愛慕司的做法图解2

步骤2

將牛奶倒入小鍋中加熱，將熱牛奶慢慢注入融化的巧克力中，攪拌均勻。用電動蛋器將蛋白打發到完全蓬鬆好像細緻的泡沫堆一樣。将將一勺糖和4勺水倒入小鍋中煮沸后，注入已打發好的蛋白里，邊注入邊繼續攪拌。把打發好的蛋白分兩三次拌入融化的巧克力中拌均匀。將搅拌好的慕司液倒入杯中，放入冰箱冷藏室冷藏大約三四小時。取出后加點巧克力碎完畢。

至愛慕司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-05-22

©本菜谱的做法由 花師奶 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 西点 甜

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