豇豆烧肉手擀面

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大nono
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小时候总是看爷爷做手擀面，自己抢着揉面团，长大了第一次尝试自己做手擀面。

豇豆烧肉手擀面的用料

面粉 适量 豇豆
五花肉 鸡蛋 2个
干辣椒 5个 大蒜 3瓣

豇豆烧肉手擀面的做法

豇豆烧肉手擀面的做法图解1

步骤1

加两个鸡蛋少量水，和面，成团，盖上纱布或者保鲜膜醒面30min
豇豆烧肉手擀面的做法图解2

步骤2

洗豆角，切超小段
豇豆烧肉手擀面的做法图解3

步骤3

肉切丁，拍好蒜备用
豇豆烧肉手擀面的做法图解4

步骤4

面醒好后，砧板洒干面粉，开始揉面，这一步开始就要考验臂力了，面团揉好（看个人平时爱吃面的软硬度决定面团的软硬程度，我就是揉到揉不动了），接下来开始擀面皮，用擀面杖把面团擀成一张面皮，之字形折叠，切之。
豇豆烧肉手擀面的做法图解5

步骤5

炒浇头
豇豆烧肉手擀面的做法图解6

步骤6

面等水开下锅，加一次水，水开捞面，家里有高汤最好，没有就用盐鸡精酱油调好面汤，最后铺上浇头，就可以开吃啦！

豇豆烧肉手擀面的烹饪技巧

臂力有限，面团揉的偏软，建议买个面板，我用小砧板真的耍不开。还有擀面皮要不时的洒面粉，最后叠面皮的时候不会粘连。切记哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-25

©本菜谱的做法由 大nono 编写，未经授权不得转载

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