桂圆肉鸡蛋羹（布丁）

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家里冰箱囤积了桂圆肉，和鸡蛋的完美结合。

鸡蛋羹的用料

鸡蛋 2个 桂圆肉 适量
炼乳 1大勺 柠檬蜂蜜 适量

鸡蛋羹的做法

步骤1

鸡蛋2个打散，同时桂圆肉洗净

步骤2

桂圆肉在沸水里煮30秒，去汤汁倒入打散的鸡蛋中

步骤3

添加一大勺炼乳（因为家里只有炼乳，鲜奶纯牛奶都可以吧，根据个人口味添加白糖），炼乳本来就有糖分，所以就没有另加糖了。

步骤4

加入自制柠檬蜂蜜水3勺（很简单，买来柠檬切片，加入蜂蜜，适量水，放入密封罐中冷藏腌制），用来去腥，同时还能增加口感，让蛋羹吃起来不至于甜腻。

步骤5

再加适量水，搅打蛋液，里面加入一部分煮过的桂圆肉（沉入碗底），去除表面泡沫后，盖上保鲜膜，牙签扎几个小孔，蒸10-12分钟。
桂圆肉鸡蛋羹（布丁）的做法图解6

步骤6

出锅后，表面再放入剩下的桂圆肉，大功告成。
桂圆肉鸡蛋羹（布丁）的做法图解7

步骤7

牛奶，柠檬，蜂蜜，鸡蛋，桂圆，相当丰富的口味。回味无穷哦。╮(╯▽╰)╭（我煮了10分钟，中间上层还没完全结住，多煮一会儿会更好）

鸡蛋羹的烹饪技巧

桂圆肉属于温性食物，一次不宜实用太多。对于类甜品的鸡蛋羹，加入料酒去腥不现实，所以加入柠檬蜂蜜才是正解，可以很好的掩盖蛋腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-26

©本菜谱的做法由 家里缺个高大上的盘子 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 煮 晚餐 午餐

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