英式茶点--黄金芝士司康

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云上美味

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偷得浮生半日闲换来的美妙，午后温暖的阳光下，听着悠扬乐曲，吃着自己DIY的英式司康（Scones) 外加一杯热腾腾的奶茶，通过味蕾的滋润与饱腹之感，让忙碌的身心得到了一丝宽慰！心情无限地轻松自在！邂逅在幸福的午后如此惬意嘻嘻。。。

黄金芝士司康的用料

低筋面粉 190G	泡打粉 10G
黄金芝士粉 4G	细砂糖(微粒型） 15G
盐 1G	熟黑芝麻 20G
无盐黄油 52G	鲜牛奶 57G
奶油奶酪 62G	鸡蛋 42G

黄金芝士司康的做法

步骤1

A材料:低筋面粉190G/泡打粉10G/黄金芝士粉4G 细砂糖15G(微粒型）/盐1G 熟黑芝麻20G 无盐黄油52G B材料:鲜牛奶57G/奶油奶酪62G/鸡蛋42G。将B材料中的鲜牛奶57G/奶油奶酪62G/鸡蛋42G混合均匀后放入冰箱冷藏备用；

步骤2

将黄油切成小放块，放入冰箱冻硬；（约半个小时的样子）再将低筋面粉、泡打粉、黄金芝士粉混合过筛加入细砂糖、盐和冷冻的黄油块，

步骤3

放入料理机内搅拌约10秒，要在黄油软化前尽快打碎；

步骤4

接着将3倒入容器中再加入冷藏的B材料、黑芝麻，用橡胶刮刀快速搅拌成团；（芝麻偶是和成面团后想到临时才加的呵呵）

步骤5

取出面团放置操作台上用手揉面40至50次。反复按揉，注意变换角度，把面团揉均。用手指按一下面团如能慢慢回弹一部分即可接下来的操作；

步骤6

把面团擀成约1.5厘米厚的面片，再用自己喜欢的模具切割成型；

步骤7

依次摆放到不沾烤盘内；

步骤8

再刷上一层牛奶液，放入已预热190℃的烤箱中，烘烤20至25分钟的样子；

步骤9

烤到饼身蓬松，呈焦黄色即可；

步骤10

撰写制作步骤

步骤11

撰写制作步骤

黄金芝士司康的烹饪技巧

【温馨提示】 A、黄油一定要冻硬，注意不要过度搅拌，打碎到米粒状即可，要在黄油软化前打碎； B、刚开始时面团有点黏手放在操作台上必须撒上适量面粉操作，揉一会儿就会越来越紧实； C、还有揉面时动作一定要快，尽量避免手的温度影响面团； D、如果没有料理机也可以用刀子把黄油切碎一点，再与其他原料拌均；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-07

©本菜谱的做法由云上美味编写，未经授权不得转载

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