玫瑰花裱花蛋糕——长帝烘焙节

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小奶瓶111
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做的时候因为是热天打发淡奶油的时候比较费劲，打发后的奶油又容易化，所以感觉非常狼狈 时间很赶 手忙脚乱 不过好在做成后感觉很欣慰啊

裱花蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 33g
淡奶油 300ml 细砂糖 44g
色拉油 20g 水 20g
各类水果 若干 食用色素 少许
杏仁片 若干

裱花蛋糕的做法

玫瑰花裱花蛋糕——长帝烘焙节的做法图解1

步骤1

两个鸡蛋 蛋黄蛋清分离~~~蛋清盆不要有任何的水 油 和蛋黄
玫瑰花裱花蛋糕——长帝烘焙节的做法图解2

步骤2

两个鸡蛋 蛋黄蛋清分离~~~蛋清盆不要有任何的水 油 和蛋黄
玫瑰花裱花蛋糕——长帝烘焙节的做法图解3

步骤3

加入水和油继续搅拌~五分钟左右~~到乳化状态~~
玫瑰花裱花蛋糕——长帝烘焙节的做法图解4

步骤4

加入筛了两边的低粉~~搅拌至粉末消失~~~
玫瑰花裱花蛋糕——长帝烘焙节的做法图解5

步骤5

加入筛了两边的低粉~~搅拌至粉末消失~~~
玫瑰花裱花蛋糕——长帝烘焙节的做法图解6

步骤6

打发蛋白~~分三次加入砂糖（33g）~~

步骤7

打到8.9分发就可以了~~打好的蛋白糊备用~~
玫瑰花裱花蛋糕——长帝烘焙节的做法图解8

步骤8

取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里 搅拌均匀~~再把搅拌好的倒入整个蛋白糊中搅拌~~~应该确切的说是切拌 不能画圈啊
玫瑰花裱花蛋糕——长帝烘焙节的做法图解9

步骤9

倒入模具~~
玫瑰花裱花蛋糕——长帝烘焙节的做法图解10

步骤10

轻震后用刮刀刮平表面 送入烤箱 150度烤50分钟
玫瑰花裱花蛋糕——长帝烘焙节的做法图解11

步骤11

出炉后从40cm高的地方自由落体摔一下
玫瑰花裱花蛋糕——长帝烘焙节的做法图解12

步骤12

摔后立刻倒扣~~最好不好用烤网 免得有印~~可以架空~
玫瑰花裱花蛋糕——长帝烘焙节的做法图解13

步骤13

把冷却好的蛋糕胚脱模 放在转台上~~可以把中间横切 加奶油和水果
玫瑰花裱花蛋糕——长帝烘焙节的做法图解14

步骤14

把淡奶油倒入盆中 盆也最好事先冷藏几个小时 然后在打发的时候也需要在下面垫冰块打发~~
玫瑰花裱花蛋糕——长帝烘焙节的做法图解15

步骤15

勉强摸好的蛋糕表面 实在是不好弄匀
玫瑰花裱花蛋糕——长帝烘焙节的做法图解16

步骤16

取糯米纸托 用玫瑰花嘴 由内向外挤 细口朝上~~试验了第一朵玫瑰花
玫瑰花裱花蛋糕——长帝烘焙节的做法图解17

步骤17

又试验了一朵带颜色的 其实就是加入食用色素再裱花就可以了 不过这个时候已经可以看出来奶油有化的迹象了 天气实在是太热了 没开空调的情况下 时间真的是太赶了
玫瑰花裱花蛋糕——长帝烘焙节的做法图解18

步骤18

在蛋糕侧面贴上烤好的杏仁片 上面插上三朵玫瑰 花上花边~~~
玫瑰花裱花蛋糕——长帝烘焙节的做法图解19

步骤19

再加上水果
玫瑰花裱花蛋糕——长帝烘焙节的做法图解20

步骤20

装入蛋糕盒

裱花蛋糕的烹饪技巧

夏天在制作裱花的时候 请在空调屋内进行~~~裱花用淡奶油 要用植物的 虽然不那么健康 但是裱花会比较力挺~~动作一定要麻利 ~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-08

©本菜谱的做法由 小奶瓶111 编写，未经授权不得转载

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